ZDRAVO I LAKO
1.Kvasac za testo:
- Advertisement -
- 200 g integralnog brašna
- 1 dl tople vode
- 1 kašičica meda
Priprema:
- Pomešajte 50 g integralnog pšeničnog brašna i 1 dl tople vode.
- Dodajte 1 kašičicu meda ili ječmenog slada.
- Izmešajte, sipajte u staklenu teglu, pokrite platnenom krpom i ostavite dastoji na toplom mestu.
- Sutradan promešajte i ponovo pokrite.
- Trećeg dana uveče kad se pojave mehurići dodajte 150 g brašna i 1,5 dl vode.
- Dobro promešajte i teglu ponovo pokrite.
- Četvrtog ili petog dana smesa će biti spremna za pripremu testa.
- Uzeti 1 šolju kvasa, a ostatak (ostavite u staklenoj tegli) i držite zatvoreno u frižideru.
2. Sastojci za kvasac od voća
- 1 jabuka
- 750 grama oštrog brašna
- 520 ml vode
Priprema:
- Jabuku prepolovite na pola, izvadite jezgro, te narendajte u jednu posudu.
- Pola kg brašna pomešajte s 350 ml vode, dodajte jabuku, te sve dobro zatvorite u teglu.
- Nakon tri dana smesa će narasti i pojaviće se mehurići.
- Pola smese bacite, a drugu polovinu u posudi pomešajte s 250 grama brašna i 170 ml vode.
- Smesu dobro zatvorite u teglu i ostavite nekoliko dana na sobnoj temperaturi.
- Kada se pojave mehurići, vaš kvasac je spreman za upotrebu.
3. Kvasac od žitarica
- Prvi dan umešajte 20 gr brašna i 20 ml vode da dobijete homogenu smesu.
- Drugi dan umešajte još 20 grama brašna i 20 ml vode te još dva puta tokom dana dobro promešajte smesu.
- Treći dan dodajte još 30 grama brašna i 30 ml vode, te tokom dana promešajte još dva do tri puta.
- Četvrti dan sklonite polovinu smese, te ponovite postupak od trećeg dana.
- To isto uradite i peti i šesti dan.
- Sedmog dana vaš kvasac je gotov i spreman za upotrebu .
Kvasac od krompira
- Skuvajte jedan krompir u komadićima dok se dobro ne skuva.
- Iscedite ga, ali sačuvajte vodu od kuvanja.
- Krompir umešajte s jednom kašičicom soli i jednom kašičicom šećera.
- Ostavite da se smesa ohladi, te dodajte jednu četvrtinu vode od kuvanja.
- Smesu ostavite nekoliko dana da odstoji.
Sastojci
• 5 šoljica brašna
• 5 kašika šećera
• 1 1/2 šolje (12 unci) kisele pavlake
• 1 pivo (12 unci)
• 2 kašike putera, rastopljeno Šta da radim
Zatim zaagrejte rernu na 350 stepeni (maksimalno u zavisnosti od rerne). U velikoj posudi pomešajte brašno i šećer. Naizmenično dodajte kiselu pavlaku i pivo, dobro izmešati. U pripremljeni pleh za pečenje izlijte testo. Pecite 45 minuta, vrh premažite maslacem. Pecite još 15 do 20 minuta ili dok čačkalica probodena u sredinu ne postane čista. Ostavite da se malo ohladi, poslužite toplo, ohlađeno ili narezano i tostirano.