21.5 C
Belgrade
četvrtak, 24 septembra, 2020

Gulaš – delikates koji može svako da spremi, 3 recepta

NAJČITANIJE

UZNEMIRUJUĆE: Delili drogu osnovcima, roditelji dece ih tukli bejzbol palicama (VIDEO +18 )

U ruskom gradu Barnaul grupa dilera podelila je grupi osnovaca nižih razreda narkotike, uglavnom ekstazi i spid u vidu bombona i žvaka.

“PUTIN OSLOBODIO LAVOVE I TIGROVE“ Na sve spremni da spreče kršenje izolacije?

Jutros na društvenim mrežama "eksplodirala" je vest kako su "ruske vlasti na nalog predsednika Vladimira Putina, oslobodile na stotine lavova, kako...

OGLASILA SE I KUBA: Imamo lek. Spremni smo da snabdevamo i ostatak sveta

Kuba tvrdi da ima dovoljno rezervi antivirusnog leka koji se koristi za lečenje korona virusa da pokrije potražnju kod kuće, kao i potrebe drugih...

HOLBRUK OTKRIO, SVET U ŠOKU: Milo je korisna bitanga, radio je za NATO tokom bombardovanja Srbije

Milo i prevareCrnogorski predsednik se hrabro suprotstavio Slobodanu Miloševiću i pomagao NATO u ogromnoj meri tokom rata na...

Gulaš je tradicionalno jelo iz Mađarske koje je popularizovano u mnogim zemljama. Reč „gulaš“ potiče od mađarske reči „gulyás“ (izgovora se gujaš) što znači stočar, dok se samo jelo nekada zvalo „gulyáshús“, odnosno, stočno meso. Danas se reč „gulyás“ odnosi na oba pojma. Postoji mnogo opcija ovog sjajnog jela. Od junećeg ili svinjskog mesa. Neko ga služi uz pire, dok drugi uz testeninu. Ali postoje i druge opcije.

Predstavljamo vam tri odlična, ali sasvim različita recepta za gulaš.

Gulaš čorba u hlebu (lepinji/zemički) – tradicionalna mađarska gulaš čorba

  • Za 5 osoba je potrebno:
  • 1 kg junećeg mesa od vrata
  • 300 g crnog luka
  • 300 g šargarepe
  • 300 g krompira
  • po ukusu so, biber
  • 1 kašika dimljene začinske paprike
  • 3 kašike ulja
  • 2 kašike paradajz pirea
  • 1/2 kašičice mlevenog bibera
  • 1,500 ml hladne vode
  • 50 g kisele pavlake
- Advertisement -

Iseckati luk na sitnije kockice, a šargarepu na malo krupnije kolutiće. Krompiri iseckati na kockice. Meso iseckati malo krupnije, posoliti i pobiberiti. Luk i šargarepu prodinstati na ulju. Dodati krompir. Zatim dodavati meso komad po komad i lagano propržiti. Dodati pire od paradajza, slatku i ljutu crvenu začinsku papriku. Promešati i sipati hladnu vodu. Kuvati gulaš 90 minuta. Pred sam kraj kuvanja gulaša dodati kašiku dimljene slatke paprike. U gotov gulaš dodati pavlaku i promešati.

Lepinje zagrejati, odseći vrh, izdubiti ih.

Gulaš – delikates koji može svako da spremi, 3 recepta 1

Gulaš poslužiti u lepinji dok je topao. A pre služenja izdubljene lepinje kao i poklopac lepinje ugrejati u rerni nekoliko minuta.

Gulaš sa crvenim vinom

- Advertisement -

Za 4 osobe potrebno:

  • 4 glavice crnog luka
  • 600 g junećeg mesa (ribić)
  • 400 ml crvenog vina
  • 500 ml paradajz soka
  • 800 ml tople vode
  • 1 kašičica bibera
  • 2 lista lovora
  • 1 kašika aleve paprike
  • so, suvi začin
  • ulje

Crni luk očistiti i sitno iseckati. Sitne žilice otkloniti s mesa i iseći na krupnije komade.
Na malo ulja propržiti crni luk, a zatim dodati meso i začine pa propržiti meso toliko da promeni boju. Dodati preostale začine i vino pa nastaviti dinstanje mesa.
Zatim, dodati paradajz sok i vodu, pa kuvati gulaš na tihoj vatri, uz povremeno mešanje, sve dok meso ne omekša i suvišna tečnost ispari. Poslužiti uz bareni krompir, pirinač, knedle ili testeninu.

Alt="Gulaš"
Gulaš – delikates koji svi volimo

Perkelt – još jedan mađarski delikates

Za 4 osobe potrebno:

  • 2 veće glavice crvenog luka
  • 600 gr junećeg mesa (krmenadle)
  • 2 šargarepe
  • lovorov list (3 lista)
  • biber
  • 2 dl crvenog vina
  • crvena mlevena slatka paprika – dve supene kašike
  • paradajz sok –  2 –  3 dl
  • kašika brašna
  • 500 gr makarona

Priprema:

- Advertisement -

Luk veoma sitno iseckati ili samleti, pa propržiti na ulju. Dodati meso iseceno na kocke i nastaviti sa dinstanjem. Šargarepu izrendati i propržiti je sa mesom i lukom. Dodati lovor, biber, papriku i vino, pa sve dobro promešati. Naliti vodu po potrebi i kuvati jedan sat. Nakon sat vremena, dodati paradajz i vodu po potrebi (ukoliko je isparilo previše vode). Perkelt kuvati sve dok meso potpuno ne omekša. Pred kraj kuvanja, u šolji razmutiti brašno u malo vode, pa dodati u čorbu i dobro promešati. Jelo kuvati još oko deset minuta. Makarone skuvati u slanoj vodi. Ocediti i tople služiti uz perkelt.

Druga opcija da ovo jelo služite uz knedle od hleba i mesa.

Za knedle potrebno:

  • 8 kriški belog hleba
  • 200 ml toplog mleka
  • 1 glavica luka
  • 1 kašičica putera
  • 2 jaja
  • 2 kašike  brašna
  • so
  • veza peršuna

Isecite hleb na tanke komadiće i prelijte ih mlekom.

Gulaš – delikates koji može svako da spremi, 3 recepta 2

Priprema:

Oljuštite i iseckajte luk pa ga izdinstajte na puteru i ostavite da se ohladi. U činiji umutite jaja, brašno, so, luk i peršun pa dodajte potopljeni hleb. U duboku šerpu naspite dosta vode, posolite je i stavite da provri. Skvasite dlanove hladnom vodom, oblikujte knedlu po knedlu (od ove mere izađe 8 do 10 knedli) i polako spuštajte knedle u ključalu vodu. Svaka treba da se kuva oko 15 minuta. Skuvane će isplivati na površinu. Vadite ih šupljikavom kašikom – treba da budu čvrste na dodir. Služite uz pečenje, sa prelivom od mesa.

Napomena: umesto kriški hleba, odlično mogu da posluže i kifle. Hleb ili kifle treba da budu stare jedan dan.

Još sjajnih recepata i drugačiji pristup kuhinji možete naći OVDE

- Advertisement -

Srodni članci

Ostavite komentar

Najnovije vesti

KON ZABRANJUJE I NOVU GODINU? ZABRANA SLAVA i mere nadzora su odličan test!

Kon o novima meramaSećamo li se aprila? Tada je u Srbiju ušlo oko 400.000 naših građana koji su...

(VIDEO) VUČIĆ SE PRISEĆA: Dočekali me kao TITA u Beloj kući!

Vučić u poseti Beloj kućiPokušavajući da prikrije spoljnopolitički fijasko i poniženje koje je doživeo u Vašingtonu, prilikom potpisivanja...

MOŠTI SVETOG VASILIJA NOSE PROMENE: Crkva i litije će u odbrani Kosova odigrati ključnu ulogu!

Kosovo, Svetinje i SmisaoNema sumnje da bi Crkva i u odbrani Kosova, Svetinja i Smisla, mogla da odigra...

JOVANA RAZOTKRILA PLAN: Bez vakcinacija nema upisa u srednje škole! DOKLE NARODE?

Jovana razotkrila plan moćnikaDoktorica Jovana Stojković sve češće pada u žižu javnosti zbog svoje smelosti i otkrivanja onoga...

ABAZOVIĆ: Sa zadovoljstvom sam bio pod Ostrogom sa Amfilohijem i Vladikom Joanikijem

Tokom jučerašnje skupštinske rasprave u Crnoj Gori posebno se izdvojila jedna poruka lidera koalicije "Crno na bijelo" Dritana Abazovića koga su napadali...